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SG/GAH.SAPI/XXIII/dt 4

27 de agosto de 2010

A.2


VIGESIMO TERCERA REUNIÓN DEL GRUPO AD HOC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA POBLACIONES INDIGENAS EN LA COMUNIDAD ANDINA

VIDEOCONFERENCIA

27 de agosto de 2010



FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, ALMACENAMIENTO Y CONSUMO DE ALIMENTOS PARA POBLACIONES INDÍGENAS DE LA COMUNIDAD ANDINA1

INDICE


ANEXOS 1

PRESENTACION 1

PARTE 1. CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS, DE ALMACENAMIENTO, TRANSFORMACION Y CONSUMO DE LAS COMUNIDADES INDIGENAS 2

1.1.CARACTERISTICAS AGROPECUARIAS, DE ALMACENAMIENTO, TRANSFORMACIÓN Y CONSUMO DE LAS COMUNIDADES INDÍGENAS ANDINAS 2

1.1.1.Características Agrícolas 2

1.1.2.Características Pecuarias 4

1.1.3.Características de Almacenamiento y Transformación de productos 5

1.1.4.Consumo 7

1.2.CARACTERISTICAS AGROPECUARIAS, DE ALMACENAMIENTO, TRANSFORMACIÓN Y CONSUMO DE LAS COMUNIDADES INDÍGENAS AMAZONICAS 10

1.2.1.Características Agrícolas 10

1.2.2.Características pecuarias 13

1.2.3.Características de Almacenamiento y Transformación de productos 14

1.2.4.Consumo 14

PARTE 2. TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN APLICABLES EN POBLACIONES INDÍGENAS 17

2.1.CONSIDERACIONES PRELIMINARES. 17

2.2.IDENTIFICACION DE TECNOLOGIAS DE SISTEMAS DE PRODUCCION Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS MÁS UTILIZADOS EN LOS PAISES DE LA COMUNIDAD ANDINA 18

PARTE 3. PROPUESTA DE ÁREAS TEMÁTICAS PARA LA FORMACIÓN DE LÍDERES INDÍGENAS Y TÉCNICOS LOCALES EN CUANTO A TECNOLOGÍAS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANDINOS, ALMACENAMIENTO, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Y CONSUMO 26

3.1.CONSIDERACIONES GENERALES 26

3.2.ÁREAS TEMÁTICAS PROPUESTAS PARA POBLACIONES INDÍGENAS ANDINAS 26

3.3.CONTENIDO DE LAS ÁREAS TEMÁTICAS 27

30

PARTE 4. METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA ORIENTADAS A LA FORMACIÓN DE LÍDERES INDÍGENAS Y TÉCNICOS LOCALES 31

4.1.CONSIDERACIONES GENERALES 31

4.2.IDENTIFICACIÓN DE LAS PRINCIPALES METODOLOGÍAS 31

4.3.SELECCIÓN DE LAS METODOLOGÍAS MÁS APROPIADAS 33

4.4.CONSIDERACIONES FINALES 39

PARTE 5. MAPEO DE INSTITUCIONES O CENTROS DE APRENDIZAJE OPERANDO EN LA COMUNIDAD ANDINA 41

ANEXOS




PRESENTACION

El Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Poblaciones Indígenas que se ejecuta en la Comunidad Andina tiene como objetivo general: “Fomentar el diseño y aplicación de políticas públicas subregionales tendientes a promover el derecho a la alimentación adecuada, a través del mejoramiento de la seguridad alimentaria de los Pueblos y Nacionalidades Indígenas rurales; instrumentando una Red Andina permanente, proyectos piloto y una estrategia de capacitación, que rescaten y valoricen los sistemas culturales de producción y consumo de alimentos de los pueblos indígenas, buscando el acceso a suficientes alimentos inocuos y nutritivos, y la protección de los recursos naturales en sus territorios, respetando sus conocimientos y prácticas ancestrales”.


Como parte del Programa se contempla la realización de acciones de formación, apoyo técnico y educación rural dirigidos a rescatar, intercambiar y perfeccionar prácticas y saberes acumulados en materia de seguridad y autonomía alimentaria, que permitan generar mayores habilidades y destrezas entre los pueblos y comunidades indígenas.
En tal sentido, en este informe, se presenta una propuesta para la realización de los Programas de formación y capacitación en Tecnologías Productivas a las poblaciones indígenas. La propuesta se sustenta en el diagnóstico de las principales características del entorno en el cual están ubicadas las comunidades indígenas, así como, en un proceso de identificación de las tecnologías de sistemas de producción aplicables a comunidades indígenas.
Es así que el informe se ha estructurado en 5 partes. En la primera se presenta una revisión de las características principales de los sistemas productivos, de almacenamiento y transformación, y consumo de las comunidades indígenas. En la segunda, la identificación de las principales tecnologías productivos que se han venido aplicando en comunidades indígenas, específicamente los sistemas productivos agropecuarios de almacenamiento y producción, y saberes y prácticas ancestrales. La tercera contiene la propuesta de temas prioritarios para rescatar, intercambiar y perfeccionar prácticas y saberes acumulados; en la cuarta, una selección de las metodologías más adecuadas para ser aplicadas en los procesos de formación. Complementa el informe, el mapeo de instituciones o centros de aprendizaje identificados, que se encuentran operando en la Comunidad Andina.

PARTE 1. CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS, DE ALMACENAMIENTO, TRANSFORMACION Y CONSUMO DE LAS COMUNIDADES INDIGENAS


La adopción de sistemas productivos adaptados a una determinada zona geográfica está supeditada a las condiciones agroecológicas y socioeconómicas que la caracterizan, siendo por lo tanto necesario que las tecnologías a ser utilizadas para la obtención sostenible de cosechas estén subordinadas a un uso racional de los recursos disponibles, teniendo como objetivo fundamental la generación de tangibles y significativos beneficios para los productores como agentes fundamentales del proceso.
En el caso de los territorios ocupados por los pueblos indígenas Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, se cuenta además con la lectura e interpretación de los sistemas productivos implementados en base a tecnologías tradicionales desarrolladas por los pobladores originarios, a las cuales se sumaron posteriormente tecnologías foráneas.


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