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Refrigeracion y acondicionamiento de aire para buques


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FACULTAD DE ING. MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

Syllabus del curso “REFRIGERACION Y ACONDICIONAMIENTO DE AIRE PARA BUQUES”

 

1.- Unidad Académica, código y número de créditos

            Unidad Académica: Facultad de Ing. Marítima y Ciencias del Mar.

            Código: FMAR 04515

            Número de créditos: 3 ( teóricos)

 

2.- Descripción del curso en el catálogo institucional.

En este curso se introduce al estudiante en el conocimiento de los principios biológicos, ambientales y de manipuleo que afectan  la conservación de los productos perecibles prevenientes del mar. Se analiza el proceso del ciclo térmico de refrigeración, y se calculan las cargas para varios tipos de plantas refrigerantes. Se analiza las características y los componentes de una planta para congelamiento;  el proceso de enhielado de pescado (chilling) y  otros procesos de enfriamiento en buques pesqueros

Se estudia los componentes y las características de una instalación de acondicionamiento de aire para las bodegas de carga y espacios habitados en buques.

En nuestro medio todos los barcos deben tener espacios refrigerados, sea para almacenar los víveres y para la transportación de cargas perecibles o no.

Esta es una materia fundamental del área de maquinaria del currículo de Naval.

 

3.- Prerrequisito

Maquinaria Marítima I ( FMAR 00083)

 

4.- Texto y otro material requerido

- FAO, Fisheries Circular No. 771, PLANNING AND ENGINEERING DATA,

                 3. FISH FREEZING,

- Jordan,R., Priester, G., REFRIGERATION AND AIR CONDITIONING, Prentice  

   Hall

- Merritt, J.H., REFRIGERATION ON FISHING VESSELS. Fishing News (Books)

- SNAME, Thermal Insulation Report , 1974

- SNAME, RECOMMENDED PRACTICES FOR MERCHANT SHIP HEATING,

   VENTILATION AND AIR CONDITIONING, 1980

- Taggart, R., ed., SHIP DESIGN AND CONSTRUCTION, SNAME, 1980.

- Vargas, A., INSTALACIONES FRIGORÌFICAS PARA BUQUES PESQUEROS.

- Visitas a instalaciones frigoríficas.

 

5.- Objetivos del curso

 

General.

Conocer los factores biológicos, ambientales y de manipuleo que inciden en la conservación de los productos perecibles provenientes del mar. Las  características de los diversos tipos de instalaciones frigoríficas en buques pesqueros, de sus componentes y el cálculo de las cargas térmicas para equipos de distinto tipo.

Estudiar el acondicionamiento de aire para los espacios de carga y  habitabilidad  de los buques en general.

 

Específicos.

-         Conocer los principios biológicos, ambientales  y de manipuleo que afectan a los productos  perecibles provenientes del mar

-         Analizar el proceso del ciclo térmico de refrigeración y calcular las cargas para diferentes  tipos de plantas refrigerantes.

-         Estudiar las principales características de los componentes de una planta de congelamiento (freezing), incluido los tipos y formas de aislamiento.

-         Conocer el proceso de enfriamiento por enhielado (chilling) y otros procesos de enfriamiento y preservación en buques pesqueros.

-         Conocer la operación y los componentes principales de una instalación de acondicionamiento de aire para bodegas de carga y espacios de habitabilidad a bordo de buques.

 

6.- Tópicos cubiertos

 

Capítulo 1.- Principios Biológicos fundamentales. (6 horas)



1.1.- Microorganismos, bacterias y hongos que afectan a los productos perecibles que provienen del mar

1.2.- Procesos enzimáticos, deshidratación y oxidación en los peces

1.3.- Factores ambientales y de manipuleo que afectan la conservación de los Productos a bordo.

 

Capítulo 2.- Análisis termodinámico del ciclo de refrigeración (6 horas)



            2.1.- Estudio del ciclo de refrigeración, calor sensible y calor latente de

                    Evaporación

            2.2.- Análisis de los procesos de compresión, evaporación y expansión.

 

Capítulo 3.- Refrigerantes (3 horas)



3.1.- Gases refrigerantes primarios y secundarios

3.2.- Propiedades y características, normas para su uso.

 

Capítulo 4.- Condiciones de almacenamiento y preservación abordo (9 horas )



            4.1.- Procesos de congelamiento y enhielado de la pesca

            4.2.- Efectos de la temperatura durante el almacenamiento y duración de la pesca

            4.3.- Otras formas de enfriamiento y conservación de la pesca a bordo.

            4.4.- Cálculo de las cargas térmicas para diferentes equipos de enfriamiento.

 

Capítulo 5.- Componentes de las instalaciones de refrigeración a bordo de buques



                     Pesqueros (6 horas)

            5.1.- Compresores, tipos, características y propiedades

            5.2.- Condensadores, tipos y características de funcionamiento.

 

5.3.- Evaporadores, tipos y características operativas.



            5.4.- Válvulas de expansión, separadores de aceite y otros accesorios

            5.5.- Aislamiento de espacios refrigerados.

 

Capítulo 6.- Acondicionamiento de aire para buques (6 horas)



6.1.- Conceptos básicos de psicrometría

            6.2.- Requerimientos de cambios de aire según la naturaleza del espacio a bordo

            6.3.-Ventilación natural y forzada

            6.4.-Características de los componentes del sistema

            6.5.-Tipos de acondicionamiento de aire y criterios de selección

 

Capítulo 7.- Proyectos (6 horas)



 

Prácticas   

-         Visita de embarcaciones pesqueras para conocer el proceso de manipuleo y  el almacenamiento de la pesca  bordo.

-         Visita de plantas donde se produce hielo para  los barcos

-         Visita de una planta industrial de congelación para pescado.

 

7.- Horarios de clase/ laboratorio (número de sesiones por semana  y duración de cada sesión)

-         Duración del semestre: 14 semanas de clase

-         Carga semanal: 3 horas teóricas

-         Duración de cada sesión: 50 minutos.



8.-Contribución del curso para cumplir con el componente profesional.

Debido a que la actividad pesquera en el país es muy importante, en cualquier momento un Ing. Naval estará involucrado en el diseño, montaje y/o mantenimiento, reparación u operación de una instalación de frío a bordo. Por tanto, es necesario que el estudiante conozca el funcionamiento de los varios sistemas que pueden emplearse para la conservación de la pesca en una embarcación.

En un buque hay muchos espacios cerrados donde se transporta víveres de consumo diario, carga refrigerada o carga general. Están también los espacios de trabajo y de  vivienda, todos los cuales deben tener una ventilación y aclimatación adecuada. En este curso se capacita al estudiante en los sistemas de refrigeración, ventilación y acondicionamiento de aire en buques.

9.- Relaciones del curso REFRIGERACION Y ACONDICIONAMIENTO DE AIRE PARA  BUQUES con el criterio 3 de acreditación ABET.

Resultados de la a hasta la k

Contribución

El estudiante tendrá/podrá

a)Entender y aplicar matemática ciencia e ingeniería

Alta

Elaborar diseños  utilizando cálculos matemáticos

b) Habilidad para conducir experimentos y analisis de datos

Media

Interpretar y/o analizar datos técnicos de maquinaria

c) Habilidad para realizar diseños integrados de sistemas y procesos

Alta

La capacidad para trabajar en dise ños integrados de sistemas  de aclimatación de buques

d)Desempeñar un rol importante

en la resolución de probl. Ingen.

 


Media

Participar de grupos técnicos de trabajo

e) Habilidad para identificar formular y resolver problemas de Ing. Naval

Alta

Ser más eficaz en la identificación de los problemas operativos de un buque

 f) Importancia de la ética profe- sional en todos los campos

Media

Entender cuán importante es la ética en el desempeño profesional

g) Habilidad de comunicación oral y escrita

Media

Habilidad para exponer y defender sus proyectos

h) Impacto de la Ing. Naval en un contexto global de bienestar,

seguridad, M.A., economía, etc.



Alta

Reconocer el impacto que produce una mala instalación y sus efectos adversos en el medio.

i) Compromiso con la educa – ción  continua y actualización

Media

Entender cuan importante es estar actualizado

j) Estar informado sobre aspec tos contemporáneos, social, etc

Baja

 

k) Habilidad de usar técnicas modernas de ingeniería

Media

Habilidad para saber como detec – tar y usar técnicas modernas

 

10.- Evaluación del curso

 

1ª. Evaluación

2ª. Evaluación

3ª. Evaluacion

Exámenes

60 %

40 %

100 %

Lecciones

  4 %

  4 %

 

Deberes

  6 %

  6 %

 

Proyecto

 30 %

 50 %

 

Otros

 

 

 

Total

100 %

100 %

100 %

 

11.- Responsable de la elaboración del syllabus y fecha

            Responsable: Ing. Wilmo Jara C.

            Profesor FIMCM- ESPOL

           



FACULTAD DE ING. MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

PLANIFICACION DEL CURSO “REFRIGERACION Y ACONDICIONAMIENTO DE AIRE PARA BUQUES”

 

1.- Información general del curso.

Código: FMAR 04515

Nombre completo: Refrigeración y Acondicionamiento de Aire para Buques

Número de créditos 3 (Teóricos)

 

2.- Descripción del curso

Este curso introduce al estudiante en el conocimiento de los principios biológicos, ambientales y de manipuleo que afectan la conservación de los productos perecibles provenientes del mar. Se analiza el proceso del ciclo térmico de refrigeración y se calculan las cargas para varios tipos de plantas refrigerantes. Se analizan las características y los componentes de una planta de congelamiento,  el proceso de enhielado y otros procesos de enfriamiento en buques pesqueros.

Se estudian los componentes y características de una instalación de acondicionamiento de aire para las bodegas de carga y espacios habitados en buques.

 

3.- Contexto en el que se dicta el curso

Este curso se enlaza con las otras materias del área de maquinaria que cubre los aspectos relacionados con la operación del buque. En este curso se trata sobre el equipo, maquinaria e instalaciones requeridas para la preservación de la carga abordo y el acondicionamiento ambiental de los espacios habitados.

 

4.- Objetivos generales del curso expresados como resultados de aprendizaje de los estudiantes al finalizar el curso.

- Que el estudiante conozca los factores biológicos, ambientales y de manipuleo que inciden en la preservación de los productos perecibles que provienen del mar.

- Conocer el ciclo de refrigeración y los diferentes  procesos de enfriamiento por compresión que se utiliza a bordo de los buques pesqueros.

- Conocer las características y el funcionamiento de los distintos componentes de una instalación frigorífica y de ventilación a bordo de un buque.

- El estudiante debe estar capacitado para hacer el diseño preliminar de una instalación frigorífica para buques pesqueros que operan localmente.

- El estudiante debe estar capacitado para hacer el diseño preliminar de una instalación de acondicionamiento de aire para un espacio habitado a bordo.

 

5.- Recursos y facilidades.

 Textos guía: FAO, FISHERIES CIRCULAR No. 771          

                        PLANNING AND ENGINEERING DATA 3, FISH FREEZING

                        Merritt, J.H., REFRIGERATION ON FISHING VESSELS, Fishing

                        News (Books)

                        Vargas, A., INSTALACIONES FRIGORÍFICAS PARA BUQUES

                        PESQUEROS.

                        SNAME, RECOMENDED PRACTICES FOR MERCHANT SHIP

                        HEATING, VENTILATION AND AIR CONDITIONING.

 

Bibliografia:   Jordan, R., Priester,G., REFRIGERATION AND AIR CONDITIONING, 

                       Prentice Hall

                        Taggart, R.,ed. SHIP DESIGN AND CONSTRUCTION, SNAME.

 

Visitas:           Visita a un  terminal  pesquero

                        Visita a la instalación de un buque

 

Aula:                Se requiere un aula para 16 estudiantes.

 

Auditórium:      Se requiere del auditórium para la presentación del proyecto final

 

Capítulos/

Topicos

Resultados d  aprendizaje

Estrategias de aprendizaje

Estrategias - instrumentos evaluación

Tiempo de expo sición

Tiempo dedicac. estudiante

Factores biológi cos, ambientales y de manipuleo

Conocer los fac- tores biológicos,

ambientales y de manipuleo q afecta la conservación de productos perecible

q se transporta en buques


Conferencias videos

Lecciones orales

6 horas

6 horas

Ciclo de refrigeración

Comprender el fun cionamiento del ci clo térmico de refrigeración

Conferencias y visitas a instala ciones de refri geración  

Repotes y  leccio nes

6 horas

6 horas

Refrigerantes

Conocer las caracte rísticas y popieda –

des de los diferen tes tipos de refrige rantes



Conferencias

Pruebas orales

3 horas

3 horas

Transportación y preservación de productos pe recibles

Saber las formas de transportación y preservación de productos pereci bles utilizando di versos procedimien tos de refrigeración

Conferencias, traducciones y elaboración de proyecto

Exposición y dis cusión  del pro - yecto

12 horas

15 horas

 Componentes de las instalacio nes de refriger.

Conocer el compor tamiento de las par tes de una planta  q trabaja por compre sión

Conferencias, videos y elabo ración de proyecto

Exposición del proyecto

9 horas

12 horas

Acondicionam. De aire

Conocer sobre la circulación y acon dicionam. de aire en cualquier tipo de buque

Conferencias, visitas

Deberes

6 horas

6 horas

 Elaborado por Ing. Wilmo Jara C.

 Profesor de la FIMCM



 Guayaquil 28 de Julio del 2009


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