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Introducción 2 ¿En Dónde Estamos?


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Unidad de Medida

Porcentaje de ocupación hotelera

Porcentaje

Hotele

Número de hoteles

Cuartos disponibles

Número de cuartos

Número de turistas

Número de turistas

Derrama económica

Millones de dólares

Operaciones aereas

Numero de vuelos

Pasajeros de cruceros

Número de pasajeros

Vuelos

Número de cuartos

Cruceros

Número de cruceros

Total de empleos generados en el sector

N{umero de empleos
















Pasajeros de avión Número de pasajeros

Origen de los visitantes Visitantes/Extranjeros
¿Cómo esta Organizado el Cluster?
Estructura





La etapa en la que se encuentra el cluster de turismo es la o Cluster expansión debido a la concentración de las empresas relacionadas en este sector.. Es precisamente un incremento en la intensidad de las interrelaciones de las empresas la característica necesaria de la siguiente etapa.


Participantes

Riviera Maya

Nombre

Instituto / Empresa

C.P. Eduardo Paniagua

Consejo Direct. Amav

Arq. Horacio Lopez

Representante

Ricardo Bartas

Ampi

Jacobo González

Fid Riviera Maya

Oswaldo Losa

Playacar Beach Prop.

Federico Martinez Aguilar

Solidaridad

Martin Ruiz

Riviera Maya

Pedro Cortez B.

Solidaridad

Kenneth Johnson

Ecocolors

Odehe Cortes

Xel-Ha

José González Zapata

Coordinación Riviera Maya

Sergio Vásquez

Coordinación Riviera Maya

Lima Velazquez

Apir, Ac

William Conrudua

Municipio Solidaridad

Alicia Villa Resuco

Municipio Solidaridad

Jose Gabriel Medicuri

Municipio Solidaridad

Carlos Constandse

Xcaret




Isla Mujeres

Enrique Lima Z.

Club De Yates Isla Mujeres

Carlos Cervera

Asoc. De Hoteles De I. M.

Paul Castantom

Desarrollos Quintana Roo

Eyder Jahil Hoth P.

Hotel Meson Del Bucanero

Salome Samiento Ch

Motorent “Kan Kin”

Hermilo Lopez Sanchez

Puerto Isla Mujeres

Juan Jose Andreo

Conrolf Saderstrom

Eduardo Nunciata

Habitah

Jose Del C. Arrollo

Apiqroo

Gerardo Magaña B.

Fideicomiso

Diana Martinez M.

Hotel Posada Del Mar

Jorge Yañez

Villas Del Caribe

Gabriel Santoyo

Ahqroo

Carlos Camnaji

Acpos

Hector Jiménez

Chechenchans

Rolf Soderstrom

Acops

Francisco Cordova

Garrafon

Leonardo Madrigal

Na-Balam

Jesus Contreras B.

Rent Adora Prisma

Juan J. Carrillo

Camara Nal. De Comercio

Jaime Delgado

Acops

Horacio Martinez Durhart

Acops

Raul Ramos Padilla

H. Ayuntamiento Isla Mujeres, Qroo

David Castelo

Casa Habit.

Sergio De Gante

Casa Habit.

Ernesto Pavon

Sedesol



Chetumal

Crucita Aurora Ken.

Uqroo

Jorge M. Chejin B.

Canaco Chetumal

Jose A. Olivaver Mendoza

Uqroo

Salvador Ramos F.

Uqroo/ Canaco

Ivan Hdez Pacheco

Gob. Edo

Armando Medez Garsuño

H. Ayuntamiento O. P. B.

Francisco Felix

H. Ayuntamiento O. P. B.

Carlos Aranda Ortesa

Sedetur Gob. De Edo

Armando Alvarez Gonzalez

Sedetur

Ing. Luis Ortis Cardin

Orca”

Dr. Juan J. Ortiz Cardin

Gob. Municipal O. P. B.

Luis J. Ortiz Cardin

Coparmex

Ligia Sierra Aguilar

Bacalar Tours

Benito Prezas Hdez

Uqroo

Alberto Pereira Corona

Uqroo

Hector Chumacero

Cce

Lic. Jose M. Elias Coral

Canaco Chetumal

Ec. Sergio Valencia

Canaco Chetumal

Jorge J. Marquez

Dist. Garabana

Ernesto Chan Ceh

Secretaria De Economia

Edgar Sansores Guerrero

Uqroo

Luis Garcia Silva

Sede Gob. Edo Qroo

E. Armando L

Croncintro

Mario Rendam

Cce

Eduardo Espinosa A.

H. Ayuntamiento O. P. B.




Cozumel

Marco Aurelio Dominguez

Olympus Tours

Mario Rico Angeles

Canacintra

Enrique Zatina Garcia

Co. Pro. De. Ico. A. C.

Maria Elena Llaven N.

Uqroo Cozumel

Elvira Carvajal

Parque Nal. Arrecifes De Cam

Jore Jam Domiinguez

Parque Nal. Arrecifes De Cam

Javier Aranda P

Asoc. Hotsws

Sara L. Ruiz

Direccion de Desarrrollo Ecnomico

Lilia Mendoza Ruiz

Coparmex

Benny Campos

Cozumel Country Club

Federico Ruiz

Coparmex

Raul Marrufo

Direccion De Turismo

Luciana I. Romera Chavez

Fundacion De Parques Y Museos

Edwin Garcia Valdez

Union De Permisionarios Del Trabajo

Gustavo Maldonado Saldaña

Anoaat . A. C.

Jose E. Becerra Ruiz

Organización Bederra

Noemi Ruiz

Cofimco

Gustavo Ortega

Junta Coordinadora Empresarial



Cancun

Mariano Ceballos

Sedesol

Diaz Rello

Planeacion

Alfredo Medina

Pixel Press S.A. De C. V.

Raul Colin

Coparmex

Arturo Escorza

Cfe

Milton Cohen

Cfe

Sergio Pasos

Municipio

Ricardo Medina

H. Ayuntamiento

Marco Marin

Marin E Rogich

Gerardo Gonzalez G.

Asociacion De Plazas Comerciales

Hector Tovar

Nafinsa

Fdo. Marti

Cronista De La Ci U Dad

Maria Perez A.

H. Ayuntamiento Bj(Planeacion)

Marisol Vanegas

U. La Salle

Marcos Basilio

Cancun

Francisco Tello

Dif

Luis Arce




Jaime Molinedo

Canaco Servytur Cancún

Héctor Andrade

Asoc. De Arrendadores Q.Roo

Rafael Govela

Cce

Carlos Constandse

Cce

Eva Maria Losada

Amasfac

Irma Velásquez

Apir/Cce

Hugo Méndez

Ovc

Tomas

Ado

Brenda Hernández

Ammie Asoc. Mujeres De Cancún

Francisco J. Urrutia

Apq

Francisco Gómez Rosales

Dp3r

Eloy Peniche R.

Canacintra

Lenin Amaro B.

Ahrm

Graciela

Cce

Rubén Villanueva

Apcc

Marcelo Guzmán Acosta

Crece

Evelia Millán

Sede/Gob.Edo

Eduardo González

Colegio Cazadores


ANEXOS


ANEXO 1

Proyecto de Alto Impacto
INSTITUT DE TOURISME ET D´HOTELLERIE DU QUÉBEC

PROYECTO DE IMPLEMENTACIÓN

DE UN HOTEL-ESCUELA EN CANCÚN

INFORME DEL ANÁLISIS PRELIMINAR

DE LAS NECESIDADES DE CAPACITACIÓN

EN HOTELERÍA Y RESTAURACIÓN


Enero 2002

INTRODUCCIÓN

PERFIL SOCIOECONÓMICO DEL ESTADO DE QUINTANA ROO

  • Retrato demográfico

  • Retrato económico


LA INDUSTRIA TURÍSTICA DEL ESTADO

  • El producto turístico

  • Los mercados

  • Infraestructura hotelera


LA CAPACITACIÓN EN HOTELERÍA Y RESTAURACIÓN

  • El sistema de educación nacional

  • La capacitación técnica profesional

  • La capacitación en hotelería y restauración en los colegios

  • La capacitación profesional superior universitaria, pública y privada

  • La capacitación continua en hotelería y restauración


EL PUNTO DE VISTA DE LOS INTERVENTORES

  • Las instituciones de capacitación

  • Las asociaciones profesionales

  • Los hoteleros

  • Los restauradores


CONCLUSIÓN DEL ANÁLISIS
INTRODUCCIÓN
El siguiente informe da seguimiento a la solicitud del gobierno de Quintana Roo al Institut de tourisme et d’hotellerie de Québec, de colaborar en la implementación de un hotel-escuela y al convenio firmado por las dos partes en Mayo de 2001. Este último preveía la realización de un análisis preliminar de las necesidades de capacitación en hotelería y restauración del Estado de Quintana Roo.
Esta misión fue realizada entre el 22 de junio y el 11 de agosto de 2001 y consistió en reunir la información necesaria para la caracterización de las necesidades de capacitación en los sectores de hotelería y restauración. Para tal efecto, cinco instituciones de capacitación, dos CONALEP, un instituto de tecnología superior y dos universidades privadas fueron visitadas; según los niveles, las instalaciones de que disponen, la cantidad de estudiantes que siguen dichos programas y los problemas que se presenta en las instituciones en su ámbito, además de aquellos que éstas perciben en la industria.
Posteriormente, se realizaron encuentros con seis agrupaciones asociativas de la industria, mediante entrevistas dirigidas a identificar la problemática ligadas a la gestión de los recursos humanos y a la capacitación en los sectores de hotelería, la restauración y las agencias de viajes. Estas reuniones con los representantes de la industria tenían como finalidad conocer la oferta de capacitación que ofrecen a sus miembros, identificar las necesidades de capacitación de cada uno de los sectores representados y conocer los problemas de la industria.
Dieciocho hoteles, siete restaurantes y un centro turístico, fueron visitados para conocer el punto de vista de los administradores de las empresas del sector turístico, en lo concerniente a sus necesidades de capacitación tanto al nivel de los empleados, como al de los dirigentes. Los problemas ligados a la gestión de recursos humanos, particularmente en los niveles de reclutamiento y capacitación, fueron muy destacados durante las reuniones con cada uno de los representantes de estas empresas. Las soluciones aplicadas por las diferentes organizaciones se discutieron y el proyecto de Hotel-escuela les fue presentado.
Este informe es, el resultado de dichas reuniones y del análisis que pudimos realizar de la situación en el ámbito de la capacitación y las necesidades de una industria en pleno desarrollo. Específicamente, contiene dos primeras partes que permiten situar el contexto sociodemográfico y turístico de Quintana Roo, para abordar en seguida la descripción de las carreras de capacitación actualmente disponibles en las áreas que nos preocupan. El punto de vista de los interventores viene entonces y hace énfasis en las ostensibles necesidades de las empresas del sector turístico.
La conclusión del análisis precede las recomendaciones y retoma igualmente las orientaciones generales del plan estratégico del Estado, concerniente al turismo, con el fin de destacar la importancia de este sector en la economía del Estado y las recomendaciones allí presentadas en lo que atañe a la capacitación en el sector. Finalmente, las recomendaciones confirman lo bien fundado del establecimiento de un hotel-escuela y de un centro de capacitación profesional en hotelería y restauración.

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