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Facultad de hotelería y turismo ingeniería en administración hotelera


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CAPÍTULO III - ASPECTOS TECNOLÓGICOS DEL PROYECTO




3.1. PROCESO PRODUCTIVO (TECNOLOGÍA DEL PROCESO, EL TAMAÑO DEL PROYECTO, UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN).


Detalle del proceso de alojamiento en las Cabañas Ecoturísticas “La Tortuga”:

  1. Recepción de los pasajeros en el Canal de Itabaca.

  2. Traslado de los pasajeros en bus a las Cabañas.

  3. Cuando llegan los pasajeros se los ayuda con el equipaje y se los orienta a la recepción.

  4. Cuando están en recepción se procede a dar la bienvenida y que realicen el debido proceso de registro.

  5. Luego se asigna la Cabaña en la que van a estar ubicados, asignado previamente por el jefe de reservas.

  6. Se acompaña a los pasajeros con su equipaje a la Cabaña y se lo ayuda a ubicar el mismo dentro de la Cabaña, así también se indica la ubicación del baño y del funcionamiento en sí de la Cabaña.



3.2. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

Capacidad instalada.


Las cabañas empezarán a funcionar con un total de 18 cabañas con capacidad para 48 personas. Cada cabaña cuenta con su mini bar y baño privado con agua caliente.

A continuación se muestra una tabla con el tipo de habitación que ofrece el complejo turístico, así se observa:




Tipo de Cabaña

# de Cabañas

Capacidad por Cabaña

Capacidad Total

Matrimonial

3

2

6

Doble

3

2

6

Triple

3

3

9

Cuádruple

3

4

12

TOTAL

12

11

33

Elaborado por: El autor





CAPACIDAD MÁXIMA

Días efectivos al año

365

Personas por día

33

Visitantes atendidos en el año

12.045

Elaborado por: El autor


Capacidad utilizada


Como el complejo turístico recién se está iniciando no se atenderá al máximo de su capacidad, sino solo a un 60% promedio anual, hasta que el mismo sea ya reconocido y por ende trabaje en su totalidad.


CAPACIDAD UTILIZADA

Días efectivos al año

365

Personas por día

20

Proyección del 60%

7.300

Elaborado por: El autor

3.3. ESTIMACIÓN DE VENTAS (INGRESOS)


Con respecto a los ingresos operacionales, se ha determinado que ingresarán anualmente a las cabañas por el rubro de alojamiento 7300 personas, de las cuales el 65.68% utilizará el hospedaje “Paquete” y el 34.32% de manera “Individual”; mientras que por el rubro de alimentación y bebidas se tendrán 2506 personas.

El ingreso generado por la venta de los souvenirs está calculado con un promedio de venta de 50 artículos (gorras, camisetas, bolsos, jarros, llaveros).




7300

Personas



















INGRESOS

# PERSONAS

PRECIO

TOTAL INGRESOS ANUALES













Por alojamiento (Paquete)*

4794

120,00

575332,10













Por alojamiento (Individual)**

2506

60,00

150333,95













Por alimentos y bebidas

2506




43425,47

Desayuno

835

10,00

8351,05

Almuerzo

835

21,00

17537,21

Cena

835

21,00

17537,21













Por souvenirs****










Llaveros







2593,80

Gorras







9070,38

Camisetas







11743,78

Bolso







7782,98

Jarro







4211,33

Total por souvenirs







35402,27













TOTAL DE INGRESOS***

804493,78

*Este valor se determinó del total de personas que anualmente se hospedan en las cabañas por el porcentaje de las personas que en las encuestas decidieron utilizar el "Paquete".

**Este valor se determinó del total de personas que anualmente se hospedan en las cabañas por el porcentaje de las personas que en las encuestas decidieron utilizar el hospedaje de manera "Individual".

***Se estima que los ingresos se incrementaran anualmente en un 10% debido a que se prevé un incremento en la demanda de turistas al año.

****Por el ingreso se determino un porcentaje de 10% de ganancia sobre el costo de los souvenirs.

Elaborado por: El autor
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