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Cocina: vitrinas 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43 y 44 cocina general, enciclopedias, diccionarios y libros texto:


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COCINA: VITRINAS 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43 y 44
COCINA GENERAL, ENCICLOPEDIAS, DICCIONARIOS Y LIBROS TEXTO: (VITRINAS 37, 38)




COCINA GENERAL

TÍTULO


AUTOR

GÉNERO

EDITORIAL

AÑO

UBICACIÓN

UNIDADES

Enciclopedia Gran Larousse de la Cocina: 8 volúmenes (2 ejemplares de cada)




Enciclopedia

Larousse

1988

Vitrinas 37, 38

16 volúmenes

La Cocina y su Arte I: Entremeses, platos fríos, sopas, ensaladas

Jesús Manuel Martínez

Enciclopedia

Credsa

1986

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina y su Arte II: Verduras, potajes, arroz

Jesús Manuel Martínez

Enciclopedia

Credsa

1986

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina y su Arte III: Huevos, pastas, salsas

Jesús Manuel Martínez

Enciclopedia

Credsa

1986

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina y su Arte IV: Pescados, mariscos

Jesús Manuel Martínez

Enciclopedia

Credsa

1986

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina y su Arte V: Carnes, aves, caza

Jesús Manuel Martínez

Enciclopedia

Credsa

1986

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina y su Arte VI: Postres, dulces, quesos, vinos

Jesús Manuel Martínez

Enciclopedia

Credsa

1986

Vitrinas 37, 38

1

Mi Cocina

Tomo 1: Entremeses, platos fríos, sopas, ensaladas



Roberto Castell

Enciclopedia

Castell

1985

Vitrinas 37, 38

1

Mi Cocina

Tomo 2: Verduras, potajes, arroz



Roberto Castell

Enciclopedia

Castell

1985

Vitrinas 37, 38

1

Mi Cocina

Tomo 3: Huevos, pastas, salsas



Roberto Castell

Enciclopedia

Castell

1985

Vitrinas 37, 38

1

Mi Cocina

Tomo 4: Pescados, mariscos



Roberto Castell

Enciclopedia

Castell

1985

Vitrinas 37, 38

1

Mi Cocina

Tomo 5: Carnes, aves, caza



Roberto Castell

Enciclopedia

Castell

1985

Vitrinas 37, 38

1

Mi Cocina

Tomo 6: Postres, dulces, quesos, vinos



Roberto Castell

Enciclopedia

Castell

1985

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina Océano

Tomo 1: Entradas y pastas






Enciclopedia

Océano

1985

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina Océano

Tomo 2: Pescados, mariscos y aves






Enciclopedia

Océano

1985

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina Océano

Tomo 3: Carnes






Enciclopedia

Océano

1985

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina Océano

Tomo 4: Repostería






Enciclopedia

Océano

1985

Vitrinas 37, 38

1

Cocina práctica: 4 tomos




Enciclopedia

Marín

1989

Vitrinas 37, 38

4 tomos

Cocina Práctica para el ama de casa




Recetas

Nauta




Vitrinas 37, 38

1

Cocinar mejor

Lisa Biondi, Marie-Christine Conte

Recetas

Planeta

1989

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina del Mercado

Paul Bocuse

Recetas

Argos Vergara

1984

Vitrinas 37, 38

1

La Cocina del Mercado 1

Paul Bocuse

Recetas

Destinolibro

1986

Vitrinas 37, 38

2

La Cocina del Mercado 2: Postres

Paul Bocuse

Recetas

Destinolibro

1986

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

I: Pescados y verduras





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

II: Cordero, buey y ternera





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

III: Aves y caza





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

IV: Ensaladas y entremeses


FALTA

Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

V: Confitería y conservas





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

VI: Cereales, pastas, huevos y quesos





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

VII: Pasteles y galletas





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

VIII: Cerdo y asaduras





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

IX: Salsas y sopas





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

X: Patés y canapés





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

XI: Frutas y postres





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

XII: Vinos y bebidas





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

XIII: Panes, bollos y repostería





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Enciclopedia La Gran Cocina Salvat

(14 volúmenes)

XIV: Barbacoa, consejos e índices





Enciclopedia

Salvat

1982

Vitrinas 37, 38

1

Diccionario de Hostelería: hostelería y turismo, restaurante y gastronomía, cafetería y bar.

Jesús Felipe Gallego y Ramón Peyrolon Melendo

Diccionario

Paraninfo S.A.

1993

Vitrinas 37, 38

2

Pequeña enciclopedia y diccionario hotelero gastronómico (En cuatro idiomas)

Miguel Neira

Diccionario

Sucesores de Rivadeneyra, S.A.

1929

Vitrinas 37, 38

1

Diccionario de Distribución Alimentaria




Diccionario

Indisa

Información y Distribución Anual, S.L.



2003

Vitrinas 37, 38

1

La guía del gastrónomo

Ignacio Domenech

Guía gastronómica

Biblos Balear

1987

Vitrinas 37, 38

1

Cocinero A (tomos I y II)

Dirección de Capacitación Instituto Nacional de Turismo

Estudios culinarios

Editorial Orbe

Ciudad de La Habana



1979

Vitrinas 37, 38

2 tomos

El Cocinero Genérico B (tomos I, II y III)

Dirección de Capacitación Instituto Nacional de Turismo

Estudios culinarios

Editorial Orbe

Ciudad de La Habana



1975

Vitrinas 37, 38

3 tomos

Prácticas de Cocina (Hostelería y Turismo) Formación Profesional 1º curso

José M. Centeno

Libro de texto

Paraninfo

1976

Vitrinas 37, 38

2

Prácticas de Cocina (Hostelería y Turismo) Formación Profesional 1º curso

José M. Centeno

Libro de texto

Escuela Superior de Hostelería y Turismo

1983

Vitrinas 37, 38

2

Prácticas de Cocina (Hostelería y Turismo) Formación Profesional 2º curso

José M. Centeno

Libro de texto

Escuela Superior de Hostelería y Turismo

1976

Vitrinas 37, 38

1

Tecnología de la Cocina (Hostelería y Turismo)

Formación Profesional 1º curso



Manuel Garcés

Libro de texto

Paraninfo

1975

Vitrinas 37, 38

1

Tecnología de la Cocina (Hostelería y Turismo)

Enseñanza tecnológica: tomo 1º



Manuel Garcés

Libro de texto




1981

Vitrinas 37, 38

1

Tecnología de la Cocina (Hostelería y Turismo)

Formación Profesional 2º curso, 1º grado



Manuel Garcés

Libro de texto




1977

Vitrinas 37, 38

2

Elaboraciones y productos culinarios (FP grado medio, Hostelería y Turismo)

Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Víctor J. Navarro Tomás

Libro de texto

Editorial Síntesis

2002

Vitrinas 37, 38

1

Practical Kitchen Work (The basic arts of cooking)

Michel Maincent

Libro de texto

Éditions B.P.I.

1986

Vitrinas 37, 38

1

Travaux Pratiques de cuisine (Fiches techniques de fabrication)

Michel Maincent

Libro de texto

Éditions B.P.I.

1984

Vitrinas 37, 38

1

La mejor cocina de cuaresma: ayunos y abstinencias

I. Doménech

Recetas

Madrid. Imprenta Helénica.

1914

Vitrinas 37, 38

1

La cocina de la experiencia

Eloísa Bellestar

Recetas

Ediciones STVDIVM de Cultura, S.L.

1942

Vitrinas 37, 38

1

El rey de los cocineros: mil fórmulas de cocina

Tomas Climent y Juan Vila

Recetas

Editorial Maucci

1941

Vitrinas 37, 38

1

El maître d’hôtel y el arte de la cocina moderna

Michel Lanzani y José Sarrau

Servicios y cocina. Recetas.




1929

Vitrinas 37, 38

1

Libro del arte de cocinar (Primera edición de un manuscrito gerundense de 1787)

Fray Sever de Olot

Recetas del siglo XVIII

Ediciones de la Biblioteca del Palacio de Perelada

1982

Vitrinas 37, 38

1

El Practicón

Ángel Muro

Tratado culinario, recetas

Tusquets editores

1982

Vitrinas 37, 38

1

Cocina para profesionales de hoteles, restaurantes y residencias

E. Loewer

Estudios y técnica culinaria

Paraninfo

1981

Vitrinas 37, 38

1

Diccionario técnico hostelero para utilización de los alumnos de Escuela Superior de Turismo




Diccionario

Fotocopias encuadernadas









Vitrinas 37, 38

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